Bar tour at Rome, Pt.1

图片文件比较大，加载比较慢。过段时间给这个优化补上。

Jerry Thomas Bar Room

官网 & 预约链接。注意每次预约的时长是一个半钟头。

Atmosphere

这是这趟罗马bar tour的第一站。隐藏式，在一个小巷子里，非常隐蔽。自然，这不会透露任何，尝试与门内取得联系，有趣。

尺寸蛮小的，没有吧台座，7张小圆桌。室内设计风格是一节老欧的列车车厢，随身行李和衣物可以放在座位上方的行李架。

乘务长*1，列车员*1，很舒适的“巡台”频率。

One word: “Twists in a gentle and fresh way.”

In the Glass

- Banana Daiquiri

新鲜香蕉，好。整个酒体很creamy，口感舒适，类似奶昔质地。

香蕉我觉得类似是一股气，在中后段很绵稠地出来。味道不重，配合一点点奶香和一点点青柠尖尖的刺，优雅。

也就对应着我说到的 gentle 这个词，不会譬如说很用力地去表达“香蕉”，gooood。

基酒是Rum Mix，yeeeesirrrr，几种朗姆的组合，轻盈。

口感上酸甜很平衡，稳定。适合作为开场的选择。

- East 8 Hold Up

新鲜的菠萝，干净，直接。👃 SPA。

百香果的风味在中间出来，配合菠萝留香像是螺旋气流划过，亦或丝绸延伸到支气管，Nice Combo。

阿佩洛在后面有呈现很明亮的柑橙香气。

这个百香果糖浆非常好，自制的。似乎是加了壳一起处理，带有木质香，饱满的风味。

和Banana Daiquiri一样，很好的开场选择。

- Consulate

议会，没错，朋友点了杯血腥玛丽没能喝下去然后给换了这杯哈哈哈。好换

对于我来讲是Bamboo plus。我觉得Bamboo是很适合作为组件去使用的，因为体验上来说，味美思和干雪莉都是在最尾巴上绽放，不会抢。

用的是Merlet – Crème de pêche，非常好，店员说超爱这款，是最棒的桃子白兰地哈哈哈。确实不错，香气在闻的时候就有感受到。

质地很油脂，润！酒体最后是干干的，但是不苍白，配合着其他的还有点黏糊。神奇的很难描述的一个味道。算是优雅地处理了Bamboo在现代人味蕾上的一些可能的不适应，记得在Meehan’s Bartender Manual里面他是用红味美思来去处理的。

- Champagne Martini

这杯酒可是招牌了，一定要喝！视觉味觉双重享受，卖个关子 --- 倒酒的时候真的很好看，草。味美思和香槟会逐渐“化开”，风味会有一个变化曲线。

闻起来纯白水。干，最后的香气很温柔，轻盈漂浮的花香，葡萄这样超多水的果香。温度够低，酒感很轻，一点点金酒的刺。像是臆想中，年轻优雅的白人贵族千金。

Champagne Vermouth: 香槟，味美思混合，then infuse with lemon and some herbs。存放在冰箱，因为温度等一些物理因素，倒出来之后在杯子底部成了一层类似粉末状。

满满诚意的Pre-batch。

Drink Kong

官网 & 预约链接

Overview

Drink Kong, 分子，现代鸡尾酒吧。2024 World Best 50s, ranked 33.

应该是创始人他们蛮喜欢日本的，蛮多的日本元素。说是可以用日语，其实不然哈哈哈。

2024酒单，PERIMETRO E FORMA、周長と形状。

PERIMETRO E FORMA:

在几何学中，周长是平面图形轮廓的长度测量，即其边的总和。

对我们来说，PERIMETO 是对饮料空间的重新定义、对其边界的修改、新形式的创造。让我们把饮料想象成一个多边形：改变一个或多个边就会改变它的形状，重新形成它，定义一个新的周长。

主观的视野，永远不是客观的，多种形式的重组和组合探索新的前沿，在品味方面创造短路，开辟新的无限可能性。

阅读这本酒单简直不要太享受，非常好的可视化和风味抽象。在酒单的最后几张是Kong Classics。风味四面体上的“Kong factor”指的是这杯酒的”Drink Kong 科技含量”，分子嘛。

In the Glass

喝的太开心了在这，忘了做笔记了hh，也没能记住每杯酒的风味 my bad。

- GA-RI-BAWL-DEE

哇。嗯，哇。太顶级了这杯。Negroni in style of Drink kong。我记着，是Campari蒸馏出来的苦精 + Orange Cordial + Campari蒸馏完的leftover。口感丝滑，干净，标准的分子产物。风味，没有任何模糊，清晰。非常立体的口腔体验，太爽了，如果把我平时喝到的Negroni比做漂浮的，红棕色，飘动着血丝的球，那这杯就像是，一块透彻的方冰：立体、有棱有角。

一定一定要喝。一定。

一个完美的故事。过去、未来。用现代的手法演绎了他们理解的Negroni，诠释了what is the italian style。喜欢。